餃子の未来を、
宇都宮から共に。

宇都宮みんみん採用サイト

宇都宮みんみん
について

宇都宮から餃子の可能性を
追い求め続けています

宇都宮みんみんは、1958年に宇都宮で誕生した餃子専門店です。創業以来、一種類の餃子にこだわり続けてきました。創業時は栄養食品の一角から始まりましたが、今では、直営店が宇都宮市内に7店舗、鹿沼市と真岡市に1店舗ずつ、計9店舗を展開しています。
はじまりは飲食業でしたが、製造を専門化することで進化し、今では観光も含めた幅広い事業に成長しました。宇都宮餃子が全国で知られるようになり、私たちの可能性はますます広がっています。長く続けるためには、変わり続けなければなりません。宇都宮みんみんは創業66年の歴史と伝統を守りながらも、常に時代の変化に対応し、さらなる成長を目指しています。

宇都宮みんみんの仕事

製造している餃子は1種類のみですが、店舗では3種の調理方法（ヤキ・アゲ・スイ）で提供しています。その日の湿度や気温によって、餃子の状態は毎日変わります。少しの変化を見極めながら、繊細に調理を行います。シンプルに見えて、実はとても奥深いのが餃子です。美味しい餃子を提供し続けるためには、プロの腕と繊細な技術が欠かせません。宇都宮みんみんの餃子は、そうした職人たちの情熱と技術によって支えられています。

宇都宮みんみんには毎日、全国各地からお客様が訪れます。私たちは、お客様一人ひとりに「また来たい」と思っていただけるような、お客様の笑顔を生み出せるような、そんな接客を心掛けています。マニュアルに頼るのではなく、自分なりに考え、工夫し、お客様目線の接客を提供しています。忙しい時でもチーム一丸となって支え合い、お客様の笑顔を生み出す喜びを感じられる仕事です。

みんみんの餃子の製造工程は、流れ作業に頼らず、人の手による繊細な作業が多く求められます。一人ひとりがみんみんの餃子を安心してお客様に提供できるよう、強い責任感を持って取り組んでいます。進捗や機械の状況を細かく観察しながら、仲間と連携し、具材の補充や機械の微調整を行って丁寧に餃子を成形していきます。製造部門は、安心・安全で美味しい餃子を生み出す中核を担う重要な部門です。

発送・物流スタッフは、全国のお客様に安心で美味しいみんみんの餃子を届けるため、迅速かつ丁寧な発送を心掛けています。梱包から発送までの全工程で品質を維持し、確実にお客様の元へ届くよう努めています。みんみんの物流の要として、チーム一丸となって仕事に取り組んでいます。

宇都宮みんみんの仕事

調理スタッフ

ホールスタッフ

製造スタッフ

発送・物流スタッフ

みんみんの味を担う焼き職人

お客様に笑顔を届ける

みんみんの安心と安全を支える

全国へみんみんの美味しさを届ける

代表メッセージ

「厳しくとも働きがいのある
会社」を
目指して。

現在、宇都宮には多くの餃子店があり、各店が味とサービスを競っています。私たち「宇都宮みんみん」は老若男女幅広い方々から美味しいと言われ続ける定番の味を守ってきました。製造している餃子は昔も今も1 種類のみです。この餃子を作り続け、皆さまに美味しく楽しんでもらうことに会社の持てる力の全てを注いでいます。

これまで「食べるお店」として多くの人に愛されてきましたが、「働く場所」としても選ばれなければなりません。そのためには人事評価制度の見える化、わかりやすいキャリアパスと明確な教育研修プログラムが必要と考え、ゼロベースで作り直しました。

会社は人がいなければ何もできません。末永く事業を続けていくためには社員とそのご家族の幸せが最も重要だと考えています。調和のとれたワークライフバランスが自身に幸せと充実感をもたらすからこそ、お客様に喜んでいただける餃子や来店体験がお客様に提供できると確信しており、待遇面においては飲食業界の給与水準との比較はせず、全産業・全職種の平均以上とすることが喫緊の課題だと思い取り組んでいます。

今、長年準備を進めていた大型プロジェクトが形になろうとしています。今後１０年は会社の新たな成長期を経験できるチャンスであり、入社するには最適なタイミングです。

私たちと一緒に、宇都宮から餃子の可能性を追い求めませんか。皆様のご応募を心からお待ちしております。

株式会社みんみん代表取締役伊藤太朗

社員インタビュー

夢を諦めなくてよかった
「みんみん」でなければ
そう思えなかったかもしれない

店舗ホール・接客担当
2021年4月新卒入社
時に厳しく、時に優しく
何があっても見守っていてくれる
私にとってこの会社は家族

宮みらい店店長
2005年中途入社
みんみん餃子は僕が作っている
ここにしかない仕事が
できることが僕の喜び

2019年5月中途入社
川田工場主任

私たちの
考え方

会社は人が全て

会社が末永く続いていくためには
社員とそのご家族の幸せが最も重要だと
考えています。
調和のとれたワークライフバランスが
自身に幸せと充実感をもたらすからこそ、
お客様に喜んでいただける餃子や来店体験が
提供できるのです。

また、私達の仕事は
全てチームワークが大切だと
考えています。
製造でも店舗においても、
一人ひとりが果たす役割が
つながることによって、
最大の目標である
「美味しい餃子でお客様にご満足頂くこと」が
実現します。

2022年夏に開店した「宮みらい店」では
私達が長年思い願っていた理想を実現しました。
地方都市の良さを活かした広いお店に
お客様とスタッフ双方が
楽しくなる要素を詰め込んだので、
是非ご覧ください。

数字で見る
宇都宮みんみん

売上高

12億8,600万円

2024年6月期実績
餃子の製造個数

9万個〜10万個

1日あたり

GW等繁忙期は12万個以上
店舗数

栃木
県内9店舗
展開

宇都宮市内7店舗
宇都宮市外2店舗

2024年9月現在

ネット通販

2003年販売開始以来連続
成長中
平均年収

459万円

（2024年3月現在）
従業員数

140名

社員54名、PA86名
（2024年12月現在）
平均残業時間

17.3時間
男女割合

42：58

（PA含む）
創業

66年

受け継がれる歴史
宇都宮市内で
一番古い餃子専門店

引用元：社労士診断認証制度｜全国社会保険労務士会連合会

宇都宮みんみんで
働く魅力

待遇が良い

宇都宮みんみんは業界トップの待遇を目指し、最大の努力を続けています。週休二日制・年間休日105日、初任給23万円以上。休みもしっかり取れて決まったシフト通りの勤務なのでメリハリある働き方です。安定企業だからこその高待遇です。
みんみんブランドの安心感

「宇都宮みんみんで働いている」と伝えると、周囲から信頼や安心感を持っていただける、信頼されるブランドの一員として誇りを感じる、という声を多くいただいています。
みんな優しい

「役職は役目であり、権威ではない」これが宇都宮みんみんの考え方です。私たちは全員がひとつのチームであり、マニュアルや数字に縛られない、自然体の風土が特徴です。そんな環境だからこそ、温かく、人柄の良いメンバーが集まっています。
餃子が食べられるand無料のまかない

これはスタッフ全員が同意見でした！まかないが無料！お腹にもお財布にもあったかい。餃子好きの方にはたまりません。日替わりのお弁当や手作りメニューなども仕事中の楽しみの一つです。
みんみんならではの楽しさ・面白さ

みんみんは、餃子を中心に、飲食・製造・観光を展開しています。『こんなにたくさんのお客様が来てくれるの？』と驚くこともあります。お客様の笑顔を見るのはもちろん、スーパーや百貨店に自社の商品が並んでいる姿や、テレビで紹介されるのを目にすると、本当に嬉しいです。１日の仕事を終えた時には、大きな達成感と充実感を感じますよ。

宇都宮みんみんの
歴史を辿る

1958年

創業者の鹿妻三子が宇都宮市に
初の餃子専門店「珉珉」を開業

戦後、創業者が中国で覚えた餃子を、宇都宮市内の栄養食品店「ハウザー」で販売したのが始まりです。その後、前進となる餃子専門店「珉珉（みんみん）」を開店、2006年に「宇都宮みんみん」に名称変更しました。当時はラーメン１杯30円に対し、餃子は１皿50円と高級料理でした。
1960年代後半

写真：2022年撮影

製造の一部機械化を開始

創業以来、餃子はすべて手づくりでした。お客様が増えて、餃子を最初から最後までの手作りが間に合わなくなりました。機械化により６時間かかった作業時間を約半分に短縮できましたが、餃子の形、風合い、食感など、手作りと同じ餃子を機械で作れるのか悩みでした。再現できる機械をメーカー全面協力で開発できたことが大きいですね。
1976年

２号店「第２みんみん」を宇都宮市宿郷に出店

「もっと餃子を広めたい」という思いのもと、多店舗化がスタートします。
その４年後の1980年には江曽島にもオープン。
「製造と販売の分業化」と「多店舗化」への流れが加速していきます。
1993年

宇都宮餃子会結成、先代伊藤信夫が初代会長に就任「ギョ－!THEフェスティバル」開催

「宇都宮の知名度アップ」を目指した宇都宮市職員グループが餃子消費量に関するデータに着目し、「餃子の街」で宇都宮をPRするため伊藤に協力を依頼。職員の熱意に共感した伊藤が餃子会結成・PRの中心に立つことになります。
３年後、日頃ライバルとしてしのぎを削る餃子店38店を伊藤がまとめ上げ、宇都宮餃子会が結成されました。
1999年

写真：2022年餃子祭り

「第1回宇都宮餃子祭り1999」開催

今や総来場者数15万人を超える一大イベントとなった宇都宮餃子まつりはこの年に始まりました。毎年11月の第１土曜・日曜に開催され、宇都宮餃子会加盟店が自慢の餃子を１皿４個100円と通常価格の半値程度で販売しました。

募集要項

正社員店舗スタッフ全般

店舗運営（ご案内、料理提供、調理、在庫管理・発注等）が主な仕事内容です。経験や適正に応じて焼き手プロ(調理専門)、教育担当、マネジメントなどの幹部ポジションをご用意しています。

求める人材	・飲食業経験、もしくは接客・サービス業経験者 ※調理経験者優遇/未経験の方もご相談下さい・飲食店以外の業種にてマネジメントや教育担当経験あれば歓迎します＜こんな方にぴったりです＞ホスピタリティのある方人に喜んでもらうのが好き好奇心のある方パワフルな方、持久力のある方飲食店勤務、接客・販売、ホテル業経験のある方仕事に熱を入れながらも、ワークライフバランスを大切にしたい地元密着企業で腰を据えて長く働きたい自身の仕事に誇りを持って働きたい
勤務地	宇都宮市・鹿沼市・真岡市のいずれかの店舗
給与	月給 28万円〜 40万円 ※基本給・固定残業代の総額基本給：月給 24万1,700円〜34万5,300円固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万8,300円〜5万4,700円（固定残業時間：1ヶ月あたり22時間）固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力により考慮 ※管理職経験者は前職給与も考慮しますので、ご相談下さい。
給与例	社員平均年収450万円（2023年度実績） ≪年収例≫ ・395万円／入社6年目20代女性（月給26.8万円＋賞与＋諸手当）・618万円／入社7年目管理職（月給32万円＋賞与＋諸手当）
勤務時間	勤務形態：シフト制実働時間：1日あたり9時間平均勤務日数：1ヶ月あたり21日〜 22日 10：30～21：00(休憩1.5ｈ/実働9ｈ) ※一部店舗10：00～22：00間シフト制
休日休暇	完全週休２日（月８日休みのシフト制）で年間休日１０５日 ※夏季休暇３日、冬季休暇４日、特別休暇２日 ※連休取得あり ※有給休暇、慶弔休暇、産前・産後休業、育児休業、介護休業
社会保険 / 福利厚生	【社会保険】健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険【福利厚生】給与改定年1回賞与年2回（夏、冬）交費規定支給(上限25,000円迄) 社宅あり(規定) 転居を伴う場合の転居費用一部負担(規定) 県外からの面接者の面接交通費会社負担車/バイク/自転車通勤可(無料駐車場完備) まかない・おやつ無償支給生餃子の無償支給（規定）作業服貸与（クリーニング会社負担）各種保険完備有給休暇、慶弔休暇、産休・育休制度、介護休業制度傷病／災害見舞金結婚／出産祝金定年６５歳（継続雇用制度あり）退職金制度あり健康診断年１回外部研修敷地内完全禁煙
職場環境	喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）駐車場・敷地内すべて完全禁煙です
試用・研修期間	試用・研修期間：3ヶ月試用・研修期間の条件：本採用と同じ
応募とその後の流れ	(1)履歴書(写貼)を郵送もしくは下記アドレスへ送付ください。　◆郵送：〒320-0026 宇都宮市馬場通り4-2-3　　株式会社みんみん管理部宛　◆メール：hr@minmin.co.jp (2)書類選考(1週間程度お時間いただきます)　※残念ながら選考に漏れてしまった方の履歴書は適切に処理させていただき、返却は致しません。ご了承下さい。 (3)面接1～2回を予定 ※ご質問等はエントリーフォームより送信下さい。担当者（携帯）よりご連絡致します。お盆期間、土日にお問い合わせの場合は明けてからとなります。
問い合わせ先	hr@minmin.co.jp

エントリー

正社員調理スタッフ

店舗運営の中でも、特に調理に特化した専門職を用意しております。一部の店舗では、餃子以外のおつまみメニューなども提供しているため、経験に応じてメニュー開発や在庫管理・発注にも携わっていただきます。

求める人材	・飲食業経験、調理経験者 <こんな方にぴったりです> ホスピタリティのある方人に喜んでもらうのが好き一つのことを極めてみたい好奇心のある方パワフルな方、持久力のある方飲食店勤務、調理経験のある方仕事に熱を入れながらも、ワークライフバランスを大切にしたい地元密着企業で腰を据えて長く働きたい自身の仕事に誇りを持って働きたい
勤務地	宇都宮市・鹿沼市・真岡市のいずれかの店舗
給与	月給 28万円〜 40万円 ※基本給・固定残業代の総額基本給：月給 24万1,700円〜34万5,300円固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万8,300円〜5万4,700円（固定残業時間：1ヶ月あたり22時間）固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力により考慮 ※前職給与も考慮しますので、ご相談下さい。
給与例	社員平均年収450万円（2023年度実績） ≪年収例≫ ・395万円／入社6年目20代女性（月給26.8万円＋賞与＋諸手当）・618万円／入社7年目管理職（月給32万円＋賞与＋諸手当）
勤務時間	勤務形態：シフト制実働時間：1日あたり9時間平均勤務日数：1ヶ月あたり21日〜 22日 10：30～21：00(休憩1.5ｈ/実働9ｈ) ※一部店舗10：00～22：00間シフト制
休日休暇	完全週休２日（月８日休みのシフト制）で年間休日１０５日・夏季休暇３日、冬季休暇４日、特別休暇２日・連休取得あり・有給休暇、慶弔休暇、産前・産後休業、育児休業、介護休業
社会保険 / 福利厚生	【社会保険】健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険【福利厚生】給与改定年1回賞与年2回（夏、冬）交費規定支給(上限25,000円迄) 社宅あり(規定) 転居を伴う場合の転居費用一部負担(規定) 県外からの面接者の面接交通費会社負担車/バイク/自転車通勤可(無料駐車場完備) まかない・おやつ無償支給生餃子の無償支給（規定）作業服貸与（クリーニング会社負担）各種保険完備有給休暇、慶弔休暇、産休・育休制度、介護休業制度傷病／災害見舞金結婚／出産祝金定年６５歳（継続雇用制度あり）退職金制度あり健康診断年１回外部研修敷地内完全禁煙
職場環境	喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）駐車場・敷地内すべて完全禁煙です
試用・研修期間	試用・研修期間：3ヶ月試用・研修期間の条件：本採用と同じ
応募とその後の流れ	(1)履歴書(写貼)を郵送もしくは下記アドレスへ送付ください。　◆郵送：〒320-0026 宇都宮市馬場通り4-2-3　　株式会社みんみん管理部宛　◆メール：hr@minmin.co.jp (2)書類選考(1週間程度お時間いただきます)　※残念ながら選考に漏れてしまった方の履歴書は適切に処理させていただき、返却は致しません。ご了承下さい。 (3)面接1～2回を予定 ※ご質問等はエントリーフォームより送信下さい。担当者（携帯）よりご連絡致します。お盆期間、土日にお問い合わせの場合は明けてからとなります。
問い合わせ先	hr@minmin.co.jp

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アルバイト

正社員スタッフと協力しながら、ホール・キッチンの補助を行っていただきます。お客様のお出迎えとお見送り、オーダー承り、料理提供（召し上がり方の説明等）、ドリンク提供、片付けとテーブルセット、レジ業務、キッチン補助（洗い物やご飯盛り等）が主な仕事内容です。

求める人材	人に喜んでもらう事が好き接客が好き/興味がある責任感がある協調性がある忙しくても充実感得たい個人よりも仲間と連携を取りながら仕事したいせっかく働くなら達成感を得たい地元が好き/地元を盛り上げたい気持ちがある
勤務地	宇都宮市・鹿沼市・真岡市のいずれかの店舗
給与	店舗別時給：1,050〜1,300円 ※毎日17時〜＋50円、土日祝繁忙＋50円※ ＊シフト遵守で最大月1万円の手当有(半年に一度まとめて支給) ※高校生-50円（真岡店高校生1,010円） ■宇都宮市内■ ◆宮みらい店、本店：1,200〜1,300円平日時給：17時迄1,200円、17時〜1,250円土日祝時給：17時迄1,250円、17時〜1,300円 ◆ホテルメッツ店、ステーションバル、江曽島店：1,150〜1,250円平日時給：17時迄1,150円、17時〜1,200円土日祝時給：17時迄1,200円、17時〜1,250円 ◆宿郷店：1,100〜1,200円平日時給:17時迄1,100円、17時〜1,150円土日祝時給:17時迄1,150円、17時〜1,200円 ■宇都宮市外■ ◆鹿沼店：1,150〜1,250円平日時給：17時迄1,150円、17時〜1,200円土日祝時給：17時迄1,200円、17時〜1,250円 ◆真岡店：1,050〜1,150円平日時給:17時迄1,050円、17時〜1,100円土日祝時給:17時迄1,100円、17時〜1,150円 ◆社保加入パート・アルバイトさん年収　2024年実績：150〜350万超◆
勤務時間	勤務形態：シフト制勤務時間：10：30/11:00〜21:00の間で3ｈ/日・週2日以上〜応相談 ※駅3店舗は21：30迄勤務 ※通し勤務も可能ですシフトサイクル：1ヶ月土日祝勤務できる方を優先して採用しております。平日は夕方～、土日はロングで入りたい等、柔軟に勤務可能です。３h～フルタイムまで、ご希望の働き方をご相談ください。シフト通りの勤務を保証しております。(急な早退の依頼などは一切ありません。)
社会保険 / 福利厚生	【社会保険】健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険【福利厚生】社会保険(法規) 給与は１分単位で集計シフト通りの勤務保証＆深夜時間なし無料のまかない＆おやつ付き(勤務シフトにより) 生餃子の無償支給あり(規定) 制服貸与(クリーニング付き) 車/バイク/自転車での通勤OK 街中店舗も含めて全店駐車場完備(無料) 交通費支給(規定有、上限25,000円) 給与改定ありシフト遵守で最大月１万円の手当有(半年に一度まとめて支給) 社員登用実績あり STAFF紹介制度あり産休・育休、介護休業実績あり
職場環境	喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）駐車場・敷地内すべて完全禁煙です
試用・研修期間	試用・研修期間：3ヶ月試用・研修期間の条件：本採用と同じ
応募とその後の流れ	【１】Webにてご応募 ※電話応募受付は承っておりません。応募・お問い合わせはエントリーフォームよりお願い致します。【２】採用担当(携帯電話)よりご連絡。希望等お伺いします。 ※お盆期間、土日にご応募いただいた場合は明けてからご連絡致します。【３】採用面談エントリーシートに記入（約３分程度）後、採用面談希望就業曜日・時間、当店を選んでくれたきっかけなど伺います。不明点など、遠慮なくお聞きください。リラックスしてお越しください。【面接地・登録地】【本店】所在地：栃木県宇都宮市馬場通り4-2-3
問い合わせ先	hr@minmin.co.jp